La cocina de un chef y pastelero creativo

Descubre la elegancia de mis obras comestibles.

Sobre mí y mi pasión

Amante de la cocina desde que tengo memoria. Nací en Argentina donde me gradué de Chef Pastelero en el Instituto Gastronómico de Las Américas (IGA). En 2023 llegue a Poitiers, Francia, donde realice una pasantia en Le Chateau du Clos de la Ribaudiere donde pude perfeccionarme en elaboración y producción de alta pastelería francesa. Con un alma de artista plástico, canalizo mi inmensa creatividad en cada creación, fusionando arte y sabor en cada bocado. Mi pasión por la cocina y el arte se refleja en cada detalle de mis postres, creando experiencias culinarias únicas y memorables.

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Experiencia y dedicación

Arte comestible

Proyectos Destacados

Descubre mis obras de arte comestibles en cada creación.

A display of various choux pastry desserts, each labeled with different flavors including café, citron, and chocolat, is set on a silver tray lined with a decorative doily. A small gold lamp with an exposed bulb is positioned to the side, adding a warm glow. In the background, a French phrase 'c'est la fête!' is visible above the pastries.

Tarta de Frutas

Exquisita tarta con frutas frescas y crema suave.

A variety of pastries arranged on a white platter. There are cream puffs dusted with powdered sugar and fruit tarts topped with strawberries, kiwi, and orange slices. A metal tong is placed over a tray of Mille-feuille pastry with chocolate drizzle.

Macarons Variados

Deliciosos macarons en sabores únicos y presentación elegante.

An assortment of pastries is displayed on a wooden tray. There are two round pastries topped with whipped cream, a chocolate cake slice with icing patterns, and various baked goods like Canelés and tarts in the background.

An assortment of gourmet pastries displayed in a glass case. There are several types including yellow fruit tarts, blueberry tarts topped with whipped cream and a blueberry, domed chocolate pastries, domed coconut pastries with gold leaf pieces, stack-shaped pastries with a chestnut on top, and various chocolate cakes. Each item is neatly arranged on silver trays with small signage indicating the name and price.

Pastel de Chocolate

Un pastel irresistible que combina textura y sabor perfectamente.

Biscotes Artesanales

Biscotes crujientes, ideales para acompañar un buen café.

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Experiencia Culinaria

Tahona La Rosca (Valladolid, España )

Actualmente me encuentro trabajando en este maravilloso lugar, donde me encargo del diseño y elaboración de la pastelería y la bollería española.

Le Chateau du Clos de la Ribaudiere (Francia)

En 2023 tuve la oportunidad de realizar una prácticas en elaboración y producción de alta pastelería francesa. Sin duda fue una experiencia muy enriquecedora donde pude aprender tecnicas increibles y tambien tuve la libertad de desplegar mi creatividad dando como resultados platos unicos e innovadores

Antes de llegar a Europa estuve trabajando en argentina durante tres anos en una cadena de panaderias donde me desempenaba como Chef Pastelero, encargado de toda la cadena de producción.

Bellaria SRL (Argentina)

Soy un experto en preparacion de cremas, mousses, ganaches, merengues, entre otros rellenos. Con una gran habilidad para decorar pasteles, postres y otras creaciones con precision y creatividad, utilizando tecnicas como glaseado, fondant o manga pastelera por nombrar algunas. Tambien tengo un conocimineto profundo de ingredientes y habilidad tanto en el manejo del chocolate como en la elabracion de masas y tecnicas de horneado.